水产养殖常见菌类
发布时间：2014-05-29 来源：东方yl8cc永利
如何分辨有益菌和有害菌，对养殖来说是关键的。今天，让我们大家一起来认识水产养殖中常见的菌类。
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有益菌
绿色非硫细菌
紫色细菌
绿硫细菌
太阳杆菌
念球藻
以上几种属于光合细菌种群。光合细菌为光能型原核微生物，以太阳光作为能源、无芽孢、革兰氏阴性菌。在厌氧光照或好氧黑暗条件下利用自然界中的有机物、硫化物、氨等作为供氢体兼碳源进行光合作用，在生态系统中具有重要的地位。
近年的研究发现它们可以分为产氧光合细菌与不产氧光合细菌，以前只认识到光合细菌是不产氧的光合作用。水产养殖中运用较多的是光能异养型红螺菌科中的一些光合细菌种类。光合细菌主要有改善水质；抑制有害菌的滋生、提高机体的免疫力，减少病害的发生；作为开口饵料与饲料添加剂提供营养、改善个体的体质；抑制有害藻类的繁殖、促进有益藻的生长繁殖等功效。
枯草芽孢杆菌是芽孢杆菌的主要代表，具产芽孢、周生鞭毛、无荚膜、革兰氏阴性、好氧异养等特点。其功能有：全面提高机体的免疫力、增强抗病力；通过分泌酶参与消化，促进营养吸收；促进肠道厌氧菌的生长、改善肠道pH值、抑制致病菌的生长；降解能力强、有效改善水质；抑制有害菌的生长繁殖，控制疾病发生。
硝化细菌属于化能自养菌。在有氧的条件下，以氧化无机氨获得能量，且能够固定二氧化碳来合成简单的有机物。形态各异，包括亚硝酸细菌和硝酸细菌二种细菌，经它们的共同作用最终将氨氧化成硝酸态氨。故其主要的功能是降低水体的氨氮，减少其对水生生物的毒害作用，稳定水质；它们在物质循环中具有不可缺少的地位。它的缺点是生长繁殖慢，因此有必要在养殖环境中进行人工补充。
酵母菌是一种单细胞真菌，行兼性厌氧生活。广泛用于精饲料以增加饲料中的蛋白质含量，以提供足够的营养达到促进生长、提高机体的免疫力、提高养殖生物品质等。它还具有促进水体中其他有益菌的生长繁殖，稳定微生态平衡的作用。
蛭弧菌是寄生于其他细菌并能导致其裂解的一类细菌。属于蛭弧菌科，单细胞、弧形或逗点状、或呈螺旋状。运动活跃、革兰氏阴性、胞内蛋白含量较高。是生物防治有害细菌的一种有力武器，可以用于水产养殖业（水体或养殖生物体内）以控制有害菌的数量，达到控制疾病的目的。
乳酸菌是能发酵葡萄糖或乳糖产生乳酸的异养厌氧细菌，无芽孢、革兰氏阳性，是人类和动物的正常菌群，但极个别的也可能致病。它们分属于18个以上的属，共计200多种。常见的有乳链球菌、乳杆菌等。其主要的生理功能有：提供营养与促生长效应；改善消化道功能，维持体内的菌群平衡；改善免疫力，抑制疾病的发生；抗菌效应，阻止病原菌的入侵。
有害菌
有害菌种类繁多，主要包括弧菌、链球菌、气单胞菌、假单胞菌、诺卡氏菌、爱德华氏菌、变形菌、黄杆菌、嗜纤维菌、巴斯德菌、肾杆菌等等，其中常见的有害菌有溶藻胶弧菌、哈氏弧菌、创伤弧菌、副溶血弧菌、链球菌（如海豚链球菌）、气单胞菌（如嗜水气单胞菌）等。
黄杆菌
肾杆菌
诺卡氏菌
巴斯德菌
哈氏弧菌
弧菌是重要的海水养殖生物疾病的病原，属条件致病菌，它们通过致病相关物质的产生导致机体损伤而致病。其中溶藻胶弧菌通过肠毒素、溶血素、胞外蛋白酶、胞外多糖、生物被膜、及外膜蛋白（铁摄取蛋白与分泌系统等）等毒力因子致病。哈氏弧菌的致病因子有，溶血素、多糖、金属蛋白酶、丝氨酸蛋白酶、铁载体、分泌系统、磷脂酶、发光酶等；
副溶血弧菌可以通过耐热直接溶血素（TDH）、TDH相关溶血毒素、尿素酶、分泌系统等致病。
海豚链球菌是非条件致病菌，因首先存在相关疾病的暴发，该菌趁机侵袭鱼体登录血流，而宿主免疫系统又不能抵御其侵袭，细菌大量繁殖而致病。M相关蛋白、溶血素S、荚膜多糖、葡萄糖磷酸变位酶、烯醇酶等是它的主要致病因子。
嗜水气单胞菌也是一种条件致病菌，其毒力因子有外毒素、胞外蛋白酶、S蛋白、菌毛、外膜蛋白与脂多糖等，其中外毒素是其重要的致病因子之一，有气溶素、溶血素、溶血毒素和细胞肠毒素等。
养殖户如何处理有益菌和有害菌的关系才能避免病害的发生？
有益菌和有害菌是一个矛盾，它们共存于养殖环境，并且各种细菌种类繁多，正确处理它们间的关系是一个非常关键的问题。它们生活在一起，会通过环境与营养的竞争、代谢物的相互影响而发生极其复杂的相互作用。在这种斗争中谁是胜者将成为优势菌群，决定疾病发生与否。因此，我们的目标是有效地稳定有益菌群、尽可能地控制有害菌的繁殖与曼延。
有些时候它们的区分也不是绝对的，比如我们上述提到的条件致病菌，在正常的生态条件下它是有益菌，只是条件恶化，菌群之间的比例关系发生了变化，它就变成了有害菌，将导致疾病的发生。同一种细菌，如上述弧菌或链球菌，也不是所有的类型都是致病菌，有的菌株有毒力，而其他菌株则没有毒力，无毒的菌株也极可能作为有益菌而存在。
自然生态系统中，有益菌和有害菌会达到平衡，相互制约，但一旦受到人为的或大自然的影响，这种平衡被打破，有害菌变为优势菌。这种情况下我们需要进行人工干预，通过添加有益菌制剂来恢复其平衡。
但有益菌的使用要看准时机，如温度、气候、水质、营养等条件，还要避开药物的使用期，要注意有益菌的选择、使用方法、剂量、剂型等等。在这里，我建议养殖户在使用有益菌的同时应该结合疫苗的使用，以更好地预防和控制有害菌的侵袭。但不提倡使用药物来制菌，尤其是有益菌的使用过程中绝对不能同时应用任何抗生素类药物。
不当使用微生态制剂，是否会致病？
微生态制剂正确的选择与使用，包括各个环节。目前市场上微生态制剂种类繁多、良莠不齐，甚至缺乏政府的管理与监督，这样选择商品化的制剂时一定要慎重再慎重。
我们首先应该选择具有良好信誉、产品质量稳定、具有从业资质的较大型公司所生产的产品。其次我们还要考虑到具体养殖环境微生态自身的特点与构成、以及寄主与环境的关系等，事先要明白微生态的失衡是什么原因造成的，需要引入哪些菌种，它们对寄主与环境有没有较大的影响。微生态制剂中的菌种最好是土著菌株，或是针对具体环境而分离纯化的相应菌株，自己研制的制剂效果肯定要好于商品化的。
客观上讲，微生态制剂的使用应该具有较强的针对性，就像我们就医一样，要做到单独就诊，单独开处方，不能多人共用一个处方，但在水产业上可能难以做到这一点。还有如上所述益生菌的使用还要注意使用条件、剂型剂量、养殖生物的营养与免疫水平，并不能同时使用药物。
益生菌的安全性也不可忽视，人工投放菌株肯定会影响到环境菌群的构成，存在一定风险，特别是非土著菌与进口制剂的使用，将导致与生物入侵相关的问题，因此使用前要进行严格的论证与安全性实验。
益生菌作用机制的研究滞后也在一定程度上影响了它的使用，如对使用的指导作用等。不同的制剂具有不同的作用机理，但对具体的制剂，其作用机制是建立稳定的微生物区系为主，还是以净化水质、或是以促进免疫水平、或是以生物夺氧等为主，需要更进一步的研究，特别是在分子水平上的作用机制了解还很不够。
养殖环境的复杂性，也影响到微生态制剂的使用效果，一般很难达到与实验室条件下同样的效果。产品的剂型、稳定性、活菌的比例、先进的包装技术等都是我们在研制过程中要考虑与改善的问题。
虽然我们对问题中所提及的微生态制剂的品牌等信息无从了解，但如果从微生态制剂的研制、生产、流通与使用各环节实行了严格把关，则可以排除其致病的嫌疑。相反我们也能找到其使用不当的环节，这对微生态制剂的进一步研究与使用将具有重要的意义。（