肉禽业重新洗牌进行时，你牌技如何？

发布时间：2014-06-30 来源：博亚和讯

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    对于目前肉禽行业现状，来自山东寿光鸡宝宝肉鸡养殖专业合作社的赵德峰认为，目前肉禽行业处于历史罕见的低潮期，持续时间之长、价格降幅之大，可以说是前所未见。但越是在这样的恶劣的大环境和大背景之下，行情越是差，越是有人觉得机会来了，价格马上就要反弹了，可以抄底了。如果每个人都这样想，每个人都在此时去抄底的话，行情在短期内仍然不会好。目前已经投入进去的那些人，如果资金充足的话，可以不断投入，而一旦资金链条断裂，就会赔的血本无归。
　　对于中国广大的养殖户而言，90%以上都不是专业出身，没有真正系统地学习过畜牧兽医方面的相关知识和技能，基本上依靠的是后天的经验和实践。在改革开放初期，由于环境条件比较好，整个80年代、90年代，只要肯吃苦，养鸡总能赚钱，那时候的鸡也好样，基本不用药，鸡也不生病。但现如今，对养鸡户而言，疫病和生物安全已经成为了养殖最大的风险。主要是由于养殖环境遭受到了极大的污染，包括畜牧业本身的污染和工业污染，重点是水泥、化工、钢铁等工业污染，对大气、土壤、水质的污染及其严重，从而导致了粮食作物的二次污染，再进一步污染到畜禽饲料，最终鸡越来越难养。
　　养殖业本身的污染其实非常小，并且很多养殖废弃物还可以变废为宝、再次利用，在不同畜禽品种当中，生猪养殖污染大于种鸭饲养，种鸭养殖的污染大于肉鸡、肉鸭，而鹅的养殖规模较小，污染也较小。但在畜禽养殖过程中，需要注意的是病原微生物的污染。
　　对于养鸡过程中出现的H7N9流感，应将其与大肠杆菌感染同等看待，其实单纯的感染并不要紧，很容易预防和治疗。而实际生产中，出现更多的是混合型感染，这是最为头疼的。我国的肉禽养殖几十年，常见的禽病仍然是新城疫、传染性支气管炎、禽流感等。
　　相对而言，肉鸡养殖的规模化和集约化程度较高，饲养管理比较规范，生长周期短，发病率也较小；而蛋鸡的饲养条件相对较差，很多小型养殖户条件简陋，无暖风、无机械通风，容易发生呼吸道疾病。
　　十五年前山东是蛋鸡养殖第一省，后来正是由于流感疫情的影响，一夜之间山东某蛋鸡养殖大镇90%的存栏蛋鸡全部被淘汰。至此，山东的蛋鸡养殖逐渐退出，改为肉鸡养殖，蛋鸡养殖第一省的殊荣也在十年前转移给了河北省。
　　不管怎样，现在的肉禽业已经登录大洗牌阶段，此次H7N9流感事件只是加速了行业的洗牌进程。就目前的养殖户而言，60%处于亏本、20%勉强保本，仅有20%能够稍微盈利，能够盈利的这20%肯定是通过专业人士科学养鸡来实现的。应该说，现如今养鸡过程中的药物使用和20年前相比，已经规范合理很多了。未来的养鸡一定是专业的人干专业的事。
    冰鲜禽一定是未来我国肉禽消费的主要形式，全球都是如此，这一趋势无法改变。但由于我国大部分地区尤其是南方地区活禽的屠宰加工、冷链存储以及冷链运输体系的薄弱，导致目前强制关闭活禽交易市场之后出现了一系列的问题。一方面，行业自身的抗风险能力不够，冷链体系的建设过于落后；另一方面，政府出台关闭活禽交易市场的政策过于突然，没有设置缓冲期，广大肉禽养殖者没有时间做好充足准备，被打了个措手不及。另外还有一个需要关注的问题是：现如今城市中的农贸市场已经开始大范围取缔活禽交易，那么未来农村和乡镇集贸市场上的活禽交易是否也要关闭？
　　对于未来的肉禽养殖，有几个关键点需要引起重视。一是散户将会加速退出；二是适度规模的全进全出将会成为主流生产方式；三是自然隔离带必须严格建立；四是粪便的长途跨省跨市运输问题亟待解决；五是活禽运输必须要达到卫生和动物福利要求；六是饲料厂和屠宰场的卫生消毒；七是专业化免疫队伍的建立；八是肉禽养殖的专业化与职业化相结合。
　　规模化养殖不断发展壮大之后，管理就显得尤其重要，当养殖规模不断扩大之后，会出现一个从量变到质变的过程。一个人养鸡和一群人养鸡是完全不一样的，将会出现更多的风险性和不可预知性，需要通过沟通、协调和团队合作才能将鸡养好。
　　对于未来的行情预测，主要依据三个指标：一是屠宰场出货的快慢，二是出货价格的高低，三是生产周期。目前情形来看，2014年上半年行情好转的可能性几乎为零，下半年的行情则存在极大的变数。虽然过去的一年来，我也亏损了不少钱，但对于肉禽行业，仍充满信心。养殖者应更多地关注养鸡本身，不要总是执迷于行情的预测。当前山东的肉禽业已登录重新洗牌阶段，对于养殖者而言最重要的是，你是否有资格上桌摸牌？能否能摸到一副好牌？如何将手中的牌打好？