蛋鸡养殖的天平：左边规模，右边效益
发布时间：2014-05-20 来源：中国禽业导报
——“首届中国蛋鸡规模化养殖企业经营实战峰会”侧记 养殖市场表现出三年一个周期的特点，但也受节日、粮价、疫病的影响，三年周期即一年大盈利、一年微利、一年亏损、一年有盈利、一年微利或平衡、一年亏损。
鸡蛋的生产过程和流通环节受短期利益驱动，市场的计划性较差，往往是跟风饲养，人为的造成市场的不正常波动。畜禽产品安全已成为危害人类健康和畜牧业发展的头等大事。服务体系不健全，监控手段落后；产品同价但不同质，市场处于无序竞争。中国宏观经济有所回暖和加速工业化和城镇化是利好因素，意味着鸡蛋消费的总量会增加。
2014年的春天，四川圣迪乐村迎来了蛋鸡业界的同仁们，他们以“转型、顺势与分享”为主题，拥抱蛋鸡行业的新变化，分享规模化蛋鸡养殖企业经营中的实战经验。峰会的召开恰逢蛋鸡行业标准化规模养殖转型升级之时，如何发挥养殖场的规模效益？峰会传达出的信息表明，除了设施、设备、品种等硬投入外，还需要人才、管理、理念等软投入的配套跟进。
趋势：在变化中寻找蛋鸡业发展的定力 一 蛋鸡行业印象
1 2013年的蛋鸡行业回顾
（1）种源：我国蛋鸡行业种源充足，存栏水平较高，供大于求；
（2）生产：存栏较高，产能平稳，疫病防控较好；
（3）市场：以良好的局面开年，市场销售从中等水平逐步增长，但从4月份开始，受H7N9的影响，市场销售受到重创，6月份开始恢复，但速度缓慢，7月达到高峰，8月开
始，一直持续到年底，行情处于低迷之中，尤其是第四季度，行情处于历史的低潮期；
（4）效益：第一季度有盈利，但4月份在急转之下，企业亏损严重，甚至退出养殖，上半年整体效益基本保持在盈亏平衡点，下半年亏损严重，主要是第四季度的亏损。
2 2014年1~2月蛋鸡行业回顾
（1）种源：我国蛋鸡行业种源充足，存栏水平属中等，供略大于求；
（2）生产：祖代种鸡存栏较高，产能平稳，疫病防控有待提高；
（3）市场：虽然开年的起点不太高，但还有上升的态势。由于去年4~6月份雏鸡滞销，目前总体存栏下降，鸡蛋产量减少，鸡蛋价格一定会逐步上升；
（4）效益：商品代有较高盈利，祖代种鸡由于父母代鸡苗价格低于成本，处于亏损状态。
二 行业特点及存在问题
（一）生产特点及存在问题
1 养殖区域发生变化
蛋鸡：全国蛋鸡养殖格局出现了北方总量减少南方总量增多，主产区总量减少的现象。蛋鸡饲养的主要区域为山东、河南、河北、辽宁、江苏、湖北等省，新疆、四川等省逐步发展扩大饲养面积。
黄羽肉鸡：从南方向北方发展，但速度较慢，主要受消费习惯和环境制约。
2 生产主体的组织化程度提高
（1）通过“协会”或“合作社”的整合，将养鸡场户有机的组织在一起；
（2）达到降低成本，提高养殖效益，实现集体闯市场；
（3）提高市场预测和分析能力，提高抗市场风险的能力；
（4）养殖效率大大提高。
3 养殖形式更加规范，积极建设标准化规模养殖场
（1）小规模大群体的方式越来越难以适应当前蛋鸡业微利经营时代；
（2）全国各地积极建设标准化规模养殖示范场，以提高产品质量（多种饲养模式并存，造成产品良莠不齐）。
4 硬件设施与管理
环境、设备、技术与管理水平不高，鸡群的生产性能难以发挥，造成生产效率的降低，养殖科技含量低，自动化程度不高，现代化养殖业的基础薄弱，缺乏规模效应；养殖综合成本偏高。
5 龙头企业积极延伸产业链并走“品牌化”道路
（1）规模化产业龙头养殖企业也在积极拓展业务链条，提高抵御市场风险的能力；
（2）鸡蛋生产者和经营者的品牌意识增强，关注品牌为鸡蛋带来的溢价能力和对产品带来的信任，以应对消费者强烈的品牌意识和食品安全的要求。
6 行业发展缺乏整体规划
黄羽肉鸡市场准入门槛低，企业登录和退出机制不健全，各地在发展时缺乏统一规划，浪费了大量的资金和资源，进而影响行业发展。
7 疫病成为养殖业持续健康发展的一大难题
（1）疫病尤其是老养殖区疫病，已经成为困扰养殖业健康发展的不容忽视的因素；
（2）养鸡的疾病防控成本由每只0.8元上升到3元左右，养殖效益大大缩水；
（3）疾病在密集的防控下，还是频繁出现问题，并且疾病的种类和治疗越发多样性；
（4）疫病的防控问题：垂直传播疾病和传染病也不断出现，如2010年出现了以腺胃炎为特征征状的传播疾病，局部造成较大的损失，没有有效治疗方法；30年来新增疫病几十种，每年造成数百亿元的经济损失；除疫病外，药物、化学物质、激素、重金属等对畜禽产品的污染日益严重，动物防疫条件差；
（5）鸡群一旦发病，短期不可治愈的，就会恐慌性的淘汰，给食品安全带来危害。
8 养殖的要求和成本不断提高，养殖业逐步成为社会和富人的产业
（1）工业与农业争地，住宅与农业争地，畜牧业与传统农业争地，使得养殖业的土地成本快速提高；各类资源的整体利用率低，尤其表现在粮食资源、土地资源利用率较低。
（2）环境保护的要求，让养殖企业担当社会责任成为基本要求。环境污染严重，相关标准不健全；城市化进程的加快，要求养殖企业搬迁，要利用生物循环进行养殖，需要投入的成本很布，提高了养殖的门槛。
（3）劳动力成本增加和人员稀缺，导致养殖的机械化程度不断提高，需要投入大量资金，今后从事养殖业的人群，一定是在完成资本原始积累后才能够从事该产业。
9 饲养技术方面
（1）管理手段：地区性气候、季节等差异通过不同的管理方式，配合硬件机械条件，进行调控；
（2）饲料营养：对饲料标准、蛋鸡饲养阶段划分的影响等都进行了深入的研究，并推出种类繁多的产品和技术手段去应对，让鸡群发挥最大的生产潜力，以便获得最佳的经济效益；
（3）种源方面：对育种的研究和引进品种的推广，保证鸡种的优良，并能够根据市场需求逐步提高预期。家禽生产的关键是品种：蛋鸡品种国产化与进口的平分秋色。建议：总量控制，适度规模，退出机制。黄羽肉鸡育种的乱象。
（二）市场特点与现实
1 蛋鸡市场的特点
2012年，由于2011年引种量大幅增加，再加上国产品种的大量培育与销售，祖代蛋种鸡存栏量过高，在10月份才开始有所调整，较高的祖代存栏，已经造成产业产能过剩，同时，蛋鸡产业链各环节成本都有较大增加，但父母代和商品代鸡苗以及鸡蛋价格低于2011年，所以给产业带来不利的影响，上半年基本是亏损，八月份以后有所改观，企业全年平均处于盈亏平衡状态。由于2012上半年市场的低迷，商品代蛋鸡企业（户）又经历了一轮整合，饲养量在2000只以下的从业者加速退出。
由于行业外的投资企业看准蛋鸡行业，试水操作已经登录实质性的经营阶段，陆续有大项目上马。小型养殖户退出所减少的蛋鸡存栏小于大企业扩产或新企业登录所增加的蛋鸡存栏，使得最终蛋鸡存栏数量还是增加的。
2013年，我国蛋鸡行业种源充足，存栏水平较高，供大于求；产能平稳，疫病防控较好；市场销售从中等水平逐步增长，但从4月份开始，受H7N9的影响，市场销售受到重创，6月份开始恢复，但速度缓慢，7月达到高峰，8月和9月有小幅下降；年初基本保持平衡，3月份开始盈利，但4月份在急转之下，企业亏损严重，甚至退出养殖，5月份跌到谷底，6月份开始恢复，上半年整体效益基本保持在盈亏平衡点，7月份开始蛋种鸡有盈利的空间。
2 家禽生产面临的现实
（1）世界人口增长速度放缓，预计2100年达到零增长（发达与发展中国家均如此），但现在应该有所改变（单独二孩儿政策）。
（2）人类的膳食质量和结构发生变化，肉蛋类消费增加，谷物（主食）消费减少。
（3）消费习惯与公共安全的矛盾日显突出，改变观念需要过程，但控制隐患则可以立竿见影（淘汰活鸡的运输与消费习惯）。
（4）养鸡的经营环境越发艰难。自然资源的消耗、饲料价格的提高、人员的缺乏、突发事件的频发、舆情的不规范性等。
三 发展趋势
1 市场预测
（1）祖代蛋种鸡存栏量与更新量，逐年在增加，形成进口与国产鸡种的竞争！未来是市场和鸡种的双重竞争。
（2）按照目前的数量发展，预计出现种源供大于求。产能过剩不利于产业走出低谷，蛋种鸡和黄羽肉种鸡企业应主动限制产能，黄羽肉鸡企业主动减产，为2014年的盈利期提供保障。
（3）受H7N9的影响，2014上半年产业整体处于小幅亏损状态，6~10月份处于逐步盈利时期，预计2014年企业有盈利。尤其是父母代种鸡场盈利较好。
（4）冬春、秋冬等的交替季节，天气变化频繁，人们本就易患感冒等流行病，由于各种复杂原因及偶然因素，人感染H7N9的个案有可能再次出现，需防止对产业造成反复伤害。
（5）鸡蛋期货的介入，使鸡蛋价格的影响因素更加复杂化，三年一个周期的规律可能会被打破，导致鸡蛋价格变化的不可预知性。
（6）2014年宏观经济增速问题值得关注，经济大环境的好坏对产业也会形成一定影响。
2 2014年市场预测
（1）种源：我国蛋鸡行业种源充足，存栏水平较高，供大于求，以禽流感这种方式来倒逼市场的自我调整，推进畜牧业转型升级。择诚信经营的供应商，提高产品的竞争能力。
（2）生产：存栏平稳，产能较稳定，由于极端的天气情况，疫病防控有难度，预计疫病防控的情况不如2013年度。
（3）成本：养殖增加5~8%，饲料和人工成本是占比最大的因素，同时环保的成本也是一项新的增加。
（4）市场：有很多养殖场退出，这给明年的市场带来一些利好的信息；但国家级龙头企业的快速扩张，又给市场增加了难度。预测将会有较好的盈利空间，尤其是下半年，形势会更有利.
（5）效益：2014年企业有较多的盈利空间，预测盈利幅度大约为20%左右。预计2014年整体经营情况会好于2013年，主要盈利时间在6～10月份。
3 未来发展方向
（1）成本的增加使得小企业经营越来越艰难，行业洗牌速度加快（联想、网易等知名企业或外国公司在中国建场）——没钱不用涉足养殖业。
（2）企业为了立于不败之地，积极向标准化、规模化、产业化、自动化养殖方向进发，设备的维护与保养的人才紧缺，需要提前储备——“人管机器，机器养鸡，鸡造福于人”的新理念。
（3）生物安全与食品安全的要求，产业的登录门槛将不断提高，其他行业以大规模高投入、高起点的登录养殖行业（饲料、运输、人工、设备、环境保护等的投入）——社会责任的担当基于整个产业链的价值提升，养殖环境会成为我们未来发展路上的巨大局限；养殖者对整个药物的应用能力；给消费者提供可靠性较强的产品，在资本积累到一定程度时，必然要进行生产规模、标准化和质量的提升（在有资金能力的时期才可以做提升）。
（4）活禽交易市场的规范管理，需要更强的硬件投入，由于成本的提高，消费习惯将逐步调整。
（5）产业链的延伸是企业从容面对未来市场的法宝——聚焦消费端，需求变为产品产业的认识，主要是基于养殖——整个农牧业这30年的发展还是比较顺利价值链的角度，还有一个关键环节是消费者。更有能力地理解消费者。这个产业最终还是由消费者来评价。特别是那些跟顾客的沟通能力很弱的产业。
（6）网络信息技术的应用成为未来经营的主要方式。